Ingrediente: oua, unt / ulei, sare + alte condimente dupa gust (patrunjel, piper, chili)
Instructiuni de preparare: in tigaie
Ingrediente: oua, unt / ulei, sare + alte condimente dupa gust (patrunjel, piper, chili)
Instructiuni de preparare: bati ouale bine intr-un castron, dupa care le torni in tigaie.
Ingrediente: oua, unt / ulei, sare + alte condimente dupa gust (patrunjel, piper, chili)
Instructiuni de preparare: pui ouale in tigaie si le amesteci in continuu pana sunt gata.
Ingrediente: oua
Instructiuni de preparare: doar le pui la fiert. De cand fierbe apa: 4-5 minute ca sa iasa moi, 6-8 pentru medii, 8+ pentru tari ca de Paste
Ingrediente: ovaz + suplimentare (cacao pudra, bucati de ciocolata, miere, migdale, stafide, mere, pere, unt de arahide)
Instructiuni de preparare: pui 5 linguri de ovaz intr-un castron peste care torni apa fierbinte. Adaugi suplimentarele dupa sau inainte de apa.
Ingrediente: paine prajita, mozzarella, rosii, patrujel / oregano + optional ulei de masline
Instructiuni de preparare: prajesti painea, pui mozzarela, apoi rosiile iar la final condimentele
Ingrediente: rosii, mozzarella, avocado, ulei de masline + seminte de susan & mac
Instructiuni de preparare: adaugi rosia taiata, mozzarela la fel, pui niste sare si amesteci cu ulei de masline. La final adaugi suplimentele
Ingrediente: 2-3 rosii, o ceapa, 3-4 catei de usturoi, 4 oua, patrunjel (optional)
Instructiuni de preparare: Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Cand devine translucida, se adauga cateii de usturoi zdrobiti, se lasa 1-2 minute si se adauga rosiile tocate tot marunt. Amestecul de legume se lasa la foc mic spre mediu pana cand lichidul s-a evaporat si rosiile s-au inmuiat. Cand s-a ajuns in acest punct, se face loc in tigaie pentru oua, care se sparg si se pune capacul. Se lasa 3-4 minute pana cand ouale sunt gata. Se poate pune patrunjel tocat pe deasupra.
Ingrediente (pentru 6 portii):
Instructiuni de preparare:
Ingrediente: pastarnac, telina, morcov, cartofi, zarzavat + optional fidea / taitei
Instructiuni de preparare: pui la fiert apa, tai marunt marunt legumele (cu exceptia cartofilor), fierbi pana cand cartofii sunt moi, dupa care dai focul la mic, pui zarzavat (si optional taitei) si mai lasi 5 minute.
Ingrediente: rosii, ardei gras, ceapa rosie, usturoi (destul de mult), cimbru / cuisoare, ulei de masline
Instructiuni de preparare: taiem rosiile pe jumatate, iar ardeiul si ceapa in patru. Punem toate legumele (inclusiv usturoiul) in aceeasi tava, stropim cu ulei din belsug, dupa care o acoperim cu o folie de aluminiu. O punem la cuptor pentru 30 de minute la 210 grade. Pentru a le rumeni, in ultimele 3-5 minute, pornim grill-ul / ventilatia la cuptor. Dupa ce se aerisesc cateva minute, transferam tot continutul tavii (aici intra si sucurile) intr-un blender. Dupa omogenizare, se serveste cu crutoane / seminte de dovleac.
Ingrediente:
Instructiuni de preparare: (de preferat intr-o oala cu pereti inalti!)
Ingrediente
Instructiuni de preparare
Ingrediente: 100g cus-cus, 100g mazare decongelata, zeama de lamaie, 120g iaurt grecesc, 4 lingurite pasta de hrean, 2 catei de usturoi, 4 fileuri de macrou afumat
Instructiuni de preparare: Intr-un bol se pune cuscusul cu putina sare si se acopera cu 200ml de apa clocotita. Se acopera si se lasa la hidratat timp de 5 minute sau pana e gata restul. Mazarea congelata se trage putin la tigaie cu unt si se condimenteaza cu sare si piper. Macroul se va trage la tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte sau pana mai lasa din grasime. Pentru a prepara sosul, se amesteca iaurtul, pasta de hrean, usturoiul pisat si zeama de lamaie (dupa propriul gust). Cand se va servi, macroul poate fi asezat pe un pat de cuscus, mazare intr-o parte si sosul in cealalta.
Ingrediente: 500g piept de pui, 4 linguri sos de soia, 100ml stock de legume/pui, 3 catei de usturoi, 1 lingura de zahar alb/brun, 1 lingura sos hoisin, 1 lingura amidon de porumb, 100g caju prajit (optional)
Instructiuni de preparare: Puiul se taie cubulete si se pune intr-o tigaie la prajit. Intre timp, amesteca sosul de soia, stockul de legume/pui, usturoiul pisat, zaharul, sosul hoisin, amidonul de porumb (poate fi inlocuit cu o lingura de faina). Dupa ce puiul este aproape gata, se toarna sosul peste el si se mai lasa cateva minute, pana se ingroasa sosul. Optional, se poate adauga caju prajit.
Ingrediente: 2 vinete medii, 2 conserve de 400g de rosii / 800ml pasta de tomate, 3 catei de usturoi, fulgi de ardei iute, oregano, 200g ricotta, 120g mozarella rasa, 50g parmezan, o lamaie
Instructiuni de preparare: Vinetele se taie pe lungime in felii de 1-2 cm grosime. Se aseaza in 2 tavi intr-un singur strat si se condimenteaza cu ulei de masline, sare si piper pe fiecare parte. Apoi, se dau la cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 10-12 minute pe o parte, se intorc si se mai lasa 8-10 minute, pana sunt rumenite pe ambele parti. Dupa ce au fost scoase din cuptor, te poti apuca de sos. Intr-o tigaie care merge si la cuptor se amesteca usturoiul pisat cu 2 linguri de ulei de masline, sare, oregano si fulgii de ardei iute. Dupa un minut, adauga rosiile din conserva sau sucul de rosii si lasa sa fiarba la foc mic timp de 10 minute, amestecand ocazional. Pana este gata sosul, amesteca intr-un bol ricotta, mozarella, jumatate din parmezan, coaja rasa de lamaie, putina sare si putin piper. Pune cate o lingura din amestecul de branza la capatul fiecarei felii de vanata si ruleaza. Dupa ce ai terminat de asamblat vinetele si este gata si sosul, aseaza vinetele in sos si mai da la cuptor pentru 30 de minute sau pana sunt rumenite.
Ingrediente: 2-3 morcovi, 2 cutii de tofu, un broccoli, un dovlecel, o sfecla rosie, o ceapa, 200g orez basmati, sos sweet chili
Instructiuni de preparare: Taie legumele in fasii subtiri si desfa broccoliul. Taie tofu in cubulete. Intr-o tigaie, pune la sotat broccoli cu o lingura de ulei de masline si lasa-l pentru aproximativ 3-4 minute. Scoate-l si aseaza-l pe o farfurie. Pune orezul la fiert in 400ml de apa pentru aproximativ 10-12 minute sau pana e gata. Trage la tigaie si morcovii, ceapa si sfecla in ulei de masline, peste care adauga dovleceii dupa ce restul legumelor s-au inmuiat putin, apoi pune sos de soia si sos sweet chili. Mai lasa pana s-a inchegat sosul si apoi poti scoate legumele pe o farfurie. Trage la tigaie si tofu, tot cu ulei de masline, sos de soia si sos sweet chili. Cand e totul gata, aseaza tofu si legumele pe un pat de orez si mai adauga sos de soia, daca simti nevoia.
Ingrediente (pentru 6 portii):
Instructiuni de preparare:
Ingrediente (pentru 4 portii):
Instructiuni de preparare:
Ingrediente (pentru 4-5 portii):
Instructiuni de preparare:
Ingrediente (pentru 4-5 portii):
Instructiuni de preparare:
Ingrediente: o ceapa mai mare, 500g ciuperci brune, 3-4 catei de usturoi, 200ml suc de rosii
Instructiuni de preparare: Taie ciupercile in fasii subtiri. Toaca ceapa micut si rade usturoiul. Intr-o tigaie, pune la sotat ceapa cu o lingura de ulei de masline si lasa pentru aproximativ 3-4 minute la foc mediu spre mic, pana devine translucida. Adauga apoi usturoiul si lasa pentru un minut, dupa care adauga ciupercile. Pune sare, piper, putin cimbru si lasa pe foc pana scad ciupercile si raman fara lichid. Adauga sucul de rosii si mai lasa pe foc 2-3 minute. Se poate servi cu mamaliga sau cu orez fiert.
Ingrediente (pentru 5-6 portii):
Instructiuni de preparare:
Ingrediente (pentru 6 portii):
Instructiuni de preparare:
Ingrediente
Instructiuni de preparare:
Ingrediente
Instructiuni de preparare
Ingrediente
Instructiuni de preparare
Ingrediente
Instructiuni de preparare
Ingrediente:
Instructiuni de preparare:
Ingrediente:
Instructiuni de preparare:
Ingrediente:
Instructiuni de preparare:
Ingrediente: 400g biscuiti digestivi, 150g unt topit, 600g crema de branza sau branza de vaci, 500ml frisca lichida, 150g zahar pudra, 100ml apa rece, 100ml lapte caldut, 30g gelatina, esenta de vanilie/pastaie de vanilie, 300g capsuni (pentru decor), 300g capsuni pentru jeleu (pot fi proaspete sau congelate)
Instructiuni de preparare: Incepi prin a pune la hidratat pentru 10 minute 20g de gelatina in 100ml de apa rece si apoi vei trece la blatul prajiturii. Biscuitii digestivi ii vei marunti si ii vei amesteca cu untul topit pana au textura de nisip ud. Apoi, ii vei turna intr-o tava rotunda cu fund detasabil cu diametru de 24 cm. Va trebui sa ii presezi bine si sa nivelezi stratul de biscuiti cu ajutorul unui pahar si apoi il vei da la rece pana este gata si crema. Dupa ce au trecut cele 10 minute, va trebui sa incalzesti laptele (NU sa-l fierbi, daca este prea cald va anula efectul gelatinei) pe care il vei combina cu gelatina hidratata pana se creeaza un amestec omogen. Urmatorul pas este sa mixezi crema de branza cu zaharul pudra si esenta de vanilie. Dupa aproximativ un minut, incepi sa adaugi frisca lichida putin cate putin pana o vei incorpora pe toata. Maresti viteza la mixer si amesteci pentru aproximativ 5 minute. Apoi, vei adauga treptat amestecul de lapte si gelatina si vei mai amesteca crema pentru alte 5 minute. Crema este gata, iar urmatorul pas este sa ne ocupam de capsuni. Acestea se pot integra in crema dupa ce au fost tocate marunt sau se pot taia in jumatati si adauga de jur imprejur in tava in care se afla blatul. La sfarsit, se adauga crema facuta anterior care va trebui distribuita uniform in tava. Dupa ce e gata, se va da la frigider pentru aproximativ 5-6 ore sau cel mai bine, peste noapte. In cazul in care doriti sa adaugati si jeleu de capsuni pe deasupra, va trebui sa va ocupati de acesta dupa ce prajitura s-a intarit. Pentru a-l prepara, incepeti prin a hidrata 10g de gelatina. Apoi, puneti pe foc intr-o oala capsunile congelate impreuna cu 100g de zahar pentru aproximativ 5 minute. Apoi se lasa putin la racit, se paseaza pana se obtine un piure care va trebui lasat la racit pentru 5 minute. Dupa ce s-a racit putin, dar e inca caldut totusi, se amesteca cu gelatina hidratata. Inainte de a pune jeleul pe prajitura, trebuie lasat sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Apoi, se distribuie uniform pe prajitura si se lasa la frigider pentru inca 2-3 ore.
Ingrediente: 240g faina, 150g fulgi de ciocolata, 150g zahar, 100g unt moale, 80ml lapte, 4 oua mici sau 2 oua mari, o lingurita si jumatate de praf de copt, esenta de vanilie, putina sare
Instructiuni de preparare: Intr-un bol se amesteca zaharul cu untul moale cu ajutorul unui mixer pentru aproximativ 5 minute. Apoi, se adauga ouale unul cate unul si esenta de vanilie, dupa care se mai mixeaza pentru 2-3 minute inainte de a adauga urmatoarele ingrediente. Dupa ce este omogen amestecul acesta, se adauga alternativ faina si lapte (daca se ingroasa prea mult amestecul, mai pui lapte), apoi pui putina sare si praful de copt. Ultima va fi adaugata ciocolata si compozitia este gata (se mai poate adauga lapte sau faina suplimentara daca vi se pare ca e prea tare sau prea moale). Intr-o tava speciala pentru briose, se vor pune hartii speciale pentru briose si se vor adauga cate 2 linguri de compozitie in fiecare forma. Briosele pot fi ornate cu fulgi de ciocolata pe deasupra si se vor da la cuptor la 175 de grade, pentru aproximativ 20 de minute. In cazul in care nu vreti sa le faceti cu ciocolata, aceasta poate fi inlocuita cu fructe gen capsuni, afine, piersici sau ce alt fruct doriti care va trebui taiat marunt si adaugat in compozitie.
Ingrediente: 250ml lapte, 250g faina, 3 banane, 30g unt topit, 2 oua, 10g praf de copt, esenta de vanilie, putina sare
Instructiuni de preparare: Se adauga bananele intr-un bol unde vor fi pisate cu ajutorul unei furculite. Peste ele, se adauga laptele, ouale, untul topit, esenta de vanilie si se mixeaza pana va deveni o compozitie omogena. Apoi, se va adauga faina, praful de copt si sarea. Se mixeaza pana devine o compozitie omogena. Daca doriti clatite mai pufoase, puteti astepta 10-15 minute pana sa incepeti sa prajiti clatitele timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Acestea trebuie intoarse cand incep sa iasa bule deasupra. Se repeta procesul pana fiecare clatita este gata.
Ingrediente: 150g zahar, 120g faina, 40ml unt topit/ulei, 20g cacao, 4 oua, putina sare, 500ml lapte, 300ml smantana pentru frisca, 250g lapte condensat, 50g amidon de porumb, 20g gelatina, 2 linguri miere, esenta de vanilie
Instructiuni de preparare: Intr-un bol amestecam ouale cu zaharul si sarea pana cand amestecul isi ia mari/tripla volumul. Apoi se adauga cacaua, mixand din nou pana se incorporeaza. Se adauga uleiul/untul topit (dupa ce s-a racit) si faina, putin cate putin. Se incorporeaza cu o spatula, nu se mai foloseste mixerul. Compozitia se toarna intr-o tava si se niveleaza, apoi se baga in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute. Dupa ce este gata, se va lasa la racit. Cat se coace blatul, putem sa ne apucam de crema. Intr-o oala se adauga laptele, laptele condensat, amidonul si esenta de vanilie si se pune pe foc, amestecand continuu, pana cand compozitia se ingroasa si capata textura de crema, acesta fiind momentul cand se ia de pe foc si se lasa 5 minute la racit. Urmatorul pas este sa lasam gelatina la hidratat cu 100ml apa rece cat timp se raceste crema. Dupa ce s-a umflat, va fi adaugata in crema de lapte care este calda si se incorporeaza pana se dizolva. Apoi, crema se va acoperi cu o folie alimentara exact pe suprafata cremei si se va lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Intre timp, se adauga smantana pentru frisca intr-un bol si se bate pana se formeaza frisca. Dupa ce crema s-a racit, se adauga 2 linguri de miere si frisca, putin cate putin. Pentru asamblarea prajiturii, este nevoie sa taiem blatul pe latime in 2 parti egale si o jumatate o vom aseza intr-o tava cu pereti inalti, care sa aiba dimensiunile jumatatii de blat. Peste jumatatea de blat asezam crema, apoi cealalta jumatate de blat. Se da la frigider pentru cateva ore sau peste noapte.
Ingrediente: 3 oua, 2-3 mere, 80g zahar brun/alb, 80g unt topit, esenta de vanilie, 300g faina, jumatate de lingurita de scortisoara, jumatate de lingura de praf de copt
Instructiuni de preparare: Intr-un bol se omogenizeaza ouale, zaharul (se poate reduce cantitatea daca merele sunt dulci) si untul topit si racit. Se adauga faina, esenta de vanilie si praful de copt, amestecandu-se pana se obtine un aluat usor dens. Apoi, se integreaza si merele taiate cubulete si scortisoara. Se lasa jumatate de ora la odihnit, pentru ca biscuitii sa iasa mai pufosi. Intr-o tava cu hartie de copt se aseaza cate o lingura din compozitia obtinuta si se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 20 de minute. Cand se servesc, se pot pudra cu zahar pudra. Merele pot fi inlocuite si cu nuci, bucati de ciocolata sau ce altceva doriti.
Ingrediente pentru aluat
Ingrediente pentru umplutura
Ingrediente pentru glazura
Instructiuni de preparare: Intr-un bol mic, se adauga drojdia in laptele caldut si se pune o lingura de zahar. Amestecul rezultat trebuie lasat 10 minute (pana cand devine spumos) pentru a se activa drojdia. Intr-un bol mare, se amesteca faina, zaharul, sarea si oul. Adauga laptele cu drojdia activata si untul topit. Framanta pana obtii un aluat elastic si usor lipicios. Apoi, se acopera bolul si se lasa, acoperit cu folie alimentara, la dospit pentru 2 ore, pana cand isi dubleaza volumul. In acest timp, pregateste compozitia pentru umplutura, amestecand toate ingredientele. Dupa ce aluatul a crescut, intinde-l pe o suprafata tapetata cu faina in forma dreptunghiulara. Unge aluatul cu umplutura, lasand marginile libere. Incepe sa rulezi aluatul cat mai strans, incepand cu marginea de pe lungime. Dupa ce ai terminat de rulat, taie ruloul in mai multe bucati egale. Asaza rulourile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiul intre ele ca sa mai poata creste in cele 30 de minute cat mai trebuie lasate la dospit. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade si coace rulourile pentru 20-25 de minute. In timp ce acestea se coc, amesteca toate ingredientele pentru glazura pana se obtine o crema fina. Daca glazura este prea groasa, adauga lapte pana se subtiaza. Cand rulourile sunt gata si sunt fierbinti, se ung cu glazura obtinuta si sunt gata de servit dupa ce se racesc un pic.
Ingrediente pentru blat
Ingrediente pentru umplutura
Instructiuni de preparare: Se incepe prin a modela bilutele de branza. Pentru asta, se amesteca toate ingredientele pentru umplutura si, cu mainile ude, se modeleaza bilute de branza de dimensiuni medii. Compozitia de branza nu trebuie sa fie foarte bine inchegata, doar sa se poata modela si sa nu se sfarame. Daca e nevoie, se mai poate adauga gris. Dupa ce bilutele sunt gata, cuptorul se preincalzeste la 180 de grade si incepem sa pregatim blatul. Intr-un bol punem cele 5 oua, zaharul, putina sare si amestecam pana se obtine o compozitie cremoasa. Apoi, se adauga laptele si untul topit si se amesteca pana se incorporeaza. Se amesteca faina, praful de copt si cacaua si se adauga putin cate putin in compozitia de ou, pana se incorporeaza toata. Se pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si se toarna compozitia pentru blat. Apoi, in tava se aseaza si bilutele de branza una langa alta. Se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute pana trece testul scobitorii. Inainte de servire, se poate pudra cu zahar pudra.
Ingrediente pentru blat
Ingrediente pentru umplutura
Instructiuni de preparare: se incepe prin a incalzi cuptorul la 180 de grade si a tapeta cu hartie de copt tava aragazului (sau una cat mai mare). Apoi, se incepe prepararea blatului. Intr-un bol, se bat ouale cu zaharul si esenta de vanilie pana isi dubleaza volumul. Se cerne deasupra faina si praful de copt si se incorporeaza. Se toarna in tava cuptorului si se niveleaza cu spatula. Se da la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute sau pana cand blatul are o crusta aurie. Blatul fierbinte se rastoarna pe o bucata de folie alimentara, se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza foarte strans si lasam sa se raceasca foarte bine. Intre timp, se pregateste compozitia, amestecandu-se mascarpone cu zaharul vanilat pana se obtine o crema. Fructele se taie si se adauga la crema. Dupa ce blatul s-a racit, il derulam din folia alimentara si adaugam crema, distribuind-o uniform. Rulam foarte strans din nou si lasam la frigider pentru cateva ore sau peste noapte.
Ingrediente
Instructiuni de preparare: se incepe prin a amesteca faina cu zaharul si sarea. Se adauga pe rand cate un ou si se omogenizeaza. Se adauga untul topit si se amesteca. Se adauga putin cate putin laptele pentru a nu face cocoloase si apoi esenta de vanilie. Aluatul rezultat ar trebui sa aiba consistenta aluatului de clatite. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ulei de cocos sau cu unt, se adauga compozitia si se pun fructele pe deasupra. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 30 de minute, pana trece testul cu scobitoarea.
Ingrediente
Instructiuni de preparare: Coaja celor 2 lamai se rade si se amesteca cu zaharul si cu cele de 2 oua pana cand incepe zaharul sa se topeasca. Se adauga iaurtul grecesc si se omogenizeaza. Se adauga ulei sau untul (topit si racit) si esenta de vanilie si se amesteca. Cand devine uniforma compozitia, se incorporeaza praful de copt si faina. Urmeaza sa adaugam si fructele (pot fi si congelate) pe care le vom tavali prin faina ca sa nu se lase la fund. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute. Timpul de gatire se poate prelungi daca se folosesc fructe congelate, cel mai bine verificati compozitia cu o scobitoare sa fie gata. Dupa ce s-a racit, se adauga optional deasupra o glazura din sucul de la lamai si zahar pudra.